ハンバーグの美味しい焼き方
ハンバーグの美味しい焼き方
ハンバーグを焼くための準備
☆厚手のフライパン
厚手のフライパンなら全体の温度を保てるので、お肉全体を均等に焼きあげることができます。
☆赤ワイン（お好みで）
美味しい焼き方
１．ハンバーグのタネは常温近くに戻しておきます。
２．フライパンは煙が少し出るくらい熱しておき、油をひきます。
３．静かにハンバーグのタネをフライパンの上に置きます。
４．火はハンバーグのタネを置いて中火にします。
Check! >>>そして焼いていくわけですが、ここで注意があります。
５．ハンバーグのタネをなるべく動かさないようにしてください。ゆらしたり、細かくひっくり返すと、肉の油や旨みが抜けてしまいます。
６．置いたら、静かに片面が焼けるのを待ちます。
７．焼き色がついたら静かに裏返し、赤ワイン大さじ１（ハンバーグ２個の場合）をハンバーグに少しかかるように回しかける。
８．赤ワインをかけたら蓋をし、弱火にし、５分～８分（ハンバーグの大きさによって変わる）焼く。
９．チーズハンバーグにする場合は、８．の時にチーズをのせる。
１０．爪楊枝や竹串でハンバーグを刺して、中から出てくる肉汁が透明になっていたら出来上がり。
その他ワンポイント
■盛り付け時
盛りつけ前にお皿を温めておきましょう。
これで、ハンバーグがすぐに冷めることなく、アツアツの美味しいハンバーグをいただけます。